今天迎来大暑节气。农谚云：“大暑不暑，五谷不鼓。”大暑时节的高温对于农作物生长十分有利，特别是对于种植双季稻的地区，人们要及时收割早稻，还要兼顾种植晚稻，同时做好其他农作物的田间管理，确保丰收。
你知道吗，包括上海在内的区域，流传着“大暑不割禾，一天丢一箩”的农业“九九乘法口诀”。时过境迁，这样的口诀还能起到指导农事的作用吗？大暑时节，对水稻等农作物而言为何如此重要？新民晚报“节气版·十万个为什么”将探索大暑时节的农耕趣事儿。
1.“大暑不割禾，一天丢一箩”有道理吗？
上海市农业生物基因中心研究员王飞名，主要从事节水抗旱稻的新品种选育研究。他告诉记者，类似“大暑不割禾，一天丢一箩”这样的农业“九九乘法口诀”，是我国古代劳动人民在长期农耕实践中总结出的经验性规律。它反映了特定气候条件下，农业生产的时效性需求，其实用性还需结合现代农业条件和气候变化来辩证看待，“整体而言，农谚的普遍性有所下降，但在特定场景下仍有参考价值。”
王飞名解释，传统农业主要依靠人工收割，在缺乏有效保鲜和存储手段的背景下，在大暑前后收割，能最大程度减少因自然条件造成的损失。
“‘大暑不割禾，一天丢一箩’的核心，是避免成熟后的自然损耗和气候风险，也蕴涵了顺应农时、重视收获时机，以保障产量的理念。”专家指出。
新民晚报记者了解到，类似这样的农谚还有不少，例如“寒露不出真不出，霜降不黄真不黄”，便是说双季水稻的晚稻，如果寒露还没有出穗，就很难出穗了；如果霜降还没有成熟，那晚稻就不能成熟了。
2.大暑节气对农作物而言，是什么节点？
今年，大暑紧跟着入伏的脚步到来。大暑，对农作物来说，又意味着什么呢？
王飞名介绍，从现代农业视角看，大暑正是水稻种植过程中承上启下的关键阶段。
“中晚熟品种在大暑节气，处于孕穗末期至抽穗扬花期——这是水稻对环境胁迫（高温、干旱、暴雨、大风等）最脆弱、最敏感的时期。大暑期间的持续高温会导致花粉不育，结实率大幅下降。”专家表示，“而早稻则进入了灌浆后期至成熟期，此时需要充足的光照和适宜的温度，以及保持田间湿润，确保籽粒饱满，大暑后不久即进入收获期。”
总的来说，大暑带来的高温高湿，是把双刃剑——充足的光照和高温可加速水稻发育进程，但也要注意强降雨可能造成的根系缺氧。
新华社照片，大暑节气，各地农民抢抓农事，忙碌在田间地头。 新华社发（赵庆祖摄）
3.面对越来越热的天气，人们如何“帮”农作物应对？
你听说过“八月香”雪花粳吗？这是上海市农业生物基因中心选育的特早熟节水抗旱稻。
王飞名自豪地说，“八月香”粳稻能经受长时间持续高温的“烤”验。原来，作为节水抗旱稻的一个品种，“八月香”粳稻继承了旱稻家族“吃水少”、耐高温的特点。来自田间的数据表明，节水抗旱稻的用水量比常规水稻可减少50%以上；农药、化肥的施用量可减少50%以上……
记者了解到，经过四年多的推广应用，“八月香”已然打响了“沪上秋天里的第一碗米饭”的名头，在申城，崇明、金山、闵行、奉贤、青浦、浦东等地均有种植。此外，“八月香”还走进了江苏无锡、山东临沂、江西南昌等地。
“我们最新研发的‘沪旱香软61’，其米质上乘，口感更佳，集早熟高产、优质抗倒、抗病性好等优点于一身，同样也是节水抗旱稻的新品种。”王飞名透露。
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